Puchaty omlet z awokado i fetą

To bardzo fajny pomysł na śniadanie lub wczesną kolację o każdej porze roku. Bo jest mnóstwo puchatości i łagodności, które są skontrastowane ze słonym serem. Puchatość to jajka ubite ze śmietaną, łagodność to dojrzałe, gorące awokado.
Co tu jeszcze mamy? Przede wszystkim więcej czasu na wszystko, co lubimy, bo omlet to dosłownie kilka chwil potrzebuje, by się pojawić na stole, od chwili, kiedy powstanie decyzja, że ma się pojawić :)
Szybkie, proste i przepyszne. Takie właśnie powinno być każde śniadanie :) 

SKŁADNIKI

6 jajek
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 dojrzałe awokado
5 dag sera feta (lub innego podobnego)
1 łyżka masła
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
kilka gałązek natki pietruszki (lub szczypiorek)

1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
2. Ser pokrój na kostkę o boku około 1 cm. Obrane awokado pokrój na mniej więcej taką samą kostkę.
3. Jajka wbij do miseczki, dodaj śmietanę i sól (pamiętaj, że feta jest słona, więc nie dodawaj jej zbyt dużo). Ubij trzepaczką na jednolitą masę.
4. Na patelni (najlepiej takiej, której można używać w piekarniku) rozpuść masło. Wlej masę jajeczną i smaż na średnim ogniu, co kilkanaście sekund podważając brzegi, tak by nie ścięta masa spływała pod spód usmażonej.
5. Kiedy omlet w środku będzie lekko galaretowany, rozrzuć na nim ser i awokado i wstaw patelnię do piekarnika (jeśli nie masz patelni, którą całą można używać w piekarniku, wstaw tylko jej część, tak, by rączka wystawała na zewnątrz - będziesz wtedy zapiekać danie nieco dłużej).
6. Zapiekaj, aż masa się zetnie, a awokado miejscami nieco ściemnieje.
7. Podawaj gorący, posypany świeżo zmielonym pieprzem i udekorowany natką pietruszki.